本からすみ専門店 川善

CONTENTS

CATEGORY

HOME»  からすみ»  駿河酒粕仕立て　高級本からすみ　送料込み

駿河酒粕仕立て　高級本からすみ　送料込み

川善の幻のからすみ × 白隠正宗の酒粕を使った特製酒粕漬け

幻の逸品が、ついに一般販売開始！

創業110年、沼津の老舗「川善」が5代にわたり伝統と技を守り続けてきた特別なからすみ。その品質の高さから、長年いちげんさんお断りの高級料亭でのみ扱われ、プロの料理人たちから絶大な信頼を得てきました。そんな「幻のからすみ」と、静岡の名酒「白隠正宗」を醸す高嶋酒造の芳醇な酒粕が出会い、唯一無二の特製酒粕漬けが誕生しました。

  • 駿河酒粕仕立て　高級本からすみ　送料込み

  • 販売価格

    5,000円（税込）

  • 販売開始日

    2024/12/13

  • クーポンコード

  • 納品書必要の有無　　　　※未記入の場合は不要と判断いたします。

  • 購入数

    個

カートに入れる（大）

  • 特徴

    • 川善の極上からすみ
      業者向けの販売に限定され、一般にはほとんど流通していなかった上質なからすみ。手間を惜しまず仕上げた濃厚な旨味と滑らかな食感が特徴です。

    • 白隠正宗の酒粕でさらに深みを
      高嶋酒造の「白隠正宗」から生まれる酒粕は、香り高くふくよかな甘みがあり、からすみの持つ旨味と絶妙に調和します。丁寧に漬け込むことで、両者の魅力が引き立つ唯一無二の味わいに。

    • 楽しみ方
      スライスしてそのままお酒の肴に、あるいは高級感あふれる料理のアレンジ素材としても最適です。お茶漬けやパスタなど、料理の幅を広げます。
       

    おすすめポイント

    特別な日の贈り物として、または自分への贅沢なご褒美として。白隠正宗の純米酒や吟醸酒とともに味わえば、素材の良さがさらに際立ちます。
     

     
  • 本からすみ×純米酒粕


    酒粕（さけかす）とは

    日本酒を作る際に発酵後のもろみを搾った際に残る固形物です。酒の香りや風味が残っており、調味料や食材として広く利用されています。酒粕は発酵食品であるため栄養価が高く、健康にも良いとされています。

     

    主な栄養成分

    1. たんぱく質
      酒粕の約20～30％を占めるたんぱく質は、体の組織を作るために重要です。また、酒粕に含まれるたんぱく質には、発酵過程で生成されたペプチドやアミノ酸が含まれ、吸収されやすくなっています。

    2. 食物繊維
      腸内環境を整える食物繊維が豊富です。便秘の改善や腸内フローラの調整に寄与します。

    3. ビタミン類

      • ビタミンB群（B1、B2、B6）：エネルギー代謝を助け、疲労回復や美肌に役立ちます。
      • 葉酸：血液を作る働きや胎児の成長を助けるため、妊娠中の女性にも適しています。

    4. ミネラル類

      • カルシウムやマグネシウム：骨や歯の健康を支える。
      • カリウム：ナトリウムとのバランスを取り、血圧の調整を助けます。

    5. 酵母や乳酸菌
      酒粕には発酵由来の酵母や乳酸菌が残っており、腸内環境の改善や免疫力の向上に貢献します。

    6. レジスタントプロテイン
      酒粕特有の成分で、コレステロールの吸収を抑える働きがあるとされています。

    7. アミノ酸やペプチド
      酒粕は旨味成分であるアミノ酸や、体に良い作用を持つペプチドが豊富です。

    健康効果

    • 美肌効果：酒粕パックなどでも知られるように、美肌効果があります。これにはアルブミンやアミノ酸が関与しています。
    • 免疫力向上：発酵食品の特性から、免疫力を高める効果が期待されています。
    • 代謝の促進：ビタミンB群が豊富なため、エネルギー代謝を活性化します。
    • デトックス効果：食物繊維や乳酸菌により腸内環境を整え、体内の老廃物を排出する働きがあります。

     

関連商品